2017. július 9., vasárnap

Pite cu vişine si budincă.



Pite cu vişine şi budincă.
                     aluatul:
-         450 gr. fáiná 000
-         1 lámíie
-         1 linguritá bicarbonat de sodiu alimentar
-         1 linguritá sare
-         150 gr. zahár
-         2 vanilii
-         150 gr. margariná rama
-         2 ouá
-         1-2 ling.smíntíná grasá dupá caz
                   umplutura:
-         800 ml suc de visine
-         8 ling. zahár
-         2 plicuri budincá vanilie 40 gr. / plic
-         1 linguritá pup scortisoará
-         1 kg. visine fárá símbure
-         200 gr. nucá mácinatá
modul de preparare:
                         -pentru ínceput fierbem un chelm vírtos  de budincá ín 800 ml suc de visine,  cu scprtisoara si zahárul, cínd chelmul sa fiert, dám deoparte , íncorporám visinele   si dám la rácit,,                                                             cernem fáina pe masa de lucru si o frecám íntre palme cu margarina, vanilia  si sarea, facem cuib ín mijloc unde stingem bicarbonatul cu zeama de la ½ lámíie, adáugám si coaja de lámíie, ouále si íncepem frámíntatul cínd adáugám si smíntína dupá caz, 1 sau 2 linguri depinde de textura aluatului, si frámíntám bine aluatul care íl ímpártim ín 2 párti , íntindme prima foaie si o asezám pe fundul távii bine unsá si tapetatá cu hírtie de copt, ímpungem bine cu furculita foaia care o  presárám cu nuc amácinatá si nivelám peste ea crema de visine , íntindem  a doua foaie cu care acoperim budinca de visine , care o ungem bine cu ou bátut cu zahár si putiná smíntíná dupá care ímpungem bien foaia cu furculita si dám la cuptorul preíncálzit la 170 grade timp de 30 minute timp ín care íntoarcem tava odatá ín cuptor,dupá 30 minute facem proba decopt, dacá e envoie mai coacem cca 5-8 minute apoi scoatem si dám la rácit,  presárám cu zahár pudrá vanilinat , táiem cuburi si servim.

                         

Salată cu ouă.


Salată cu ouă.
-         8 ouá
-         8-10 ridichi de luná
-         2 morcovi márime medie
-         2-3 castraveti medii
-         100 gr . salatá aiberg
-         100 gr .  rosii
-         50 gr. hrean rázálit
-         200 ml smíntíná grasá
-         100 ml maionezá
-         2 ling. oţet balsam
-         1 ling. vegeta pentru presárat
-         sare dupá gust
-         1 linguritá rasá piper mácinat
Modul de preparare:

                             fierbem ouále tari, le dám la rácit si íntre timp táiem verdeturile si anume, morcovul íl curátám si íl rázálim pe rázátorul d emere, rosiile le táiem ín cuburi mari, ridichle le curátám si le táiem ín felii ff subtiri, dupá care presáárm verdeturile cu vegeta , piper si putiná sare apoi curátám ouále , punem deoparte 2 ouá pentru ornat salata , restul le táiem ín cuburi mari, hrenul íl rázálim , íl sárám si punem peste el otetul,  íl frecám putin dupá care adáugám maioneza si smíntína, omogenizám bine dupá care turnám dressingul peste salatá , si amestecá m usurel ca sá nu sfárímám ouále, asezonám de condimente, , ornám salata cu ouále puse deoparte , fiecare dupá fantezie,   si dám la rece pentru  1 orá dupá care servim ca garniturá, sau,,,,,

Ficăţei de pui cu ciuperci.


Ficăţei de pui cu ciuperci.
-         500 gr. ficat de pui
-         350 gr. ciuperci champinion
-         400 gr. bacon
-         1 ling. condimnet asortat grill
-         250 ml must alb
-         1 ceapá mare
-         sare dupá gust
-         1 ling. vegeta
-         1 linguritá rasá piper mácinat
-         100 gr.   unt
-         1 leg. pátrunjel verde
Modul de preparare:
                               -pentru íncepul punem ficatul ín apáa rece timp de 20 minute, apoi íl scurgewm bine, íl presárám cu piper si condimentul  grill , prájim slánina bacon ín unt dupá care  prájim pe ambele párti ficatul , íl scoatem si íl punem deoparte, ín grásimea rámasá  cálim  ceapa  tocatá , adáugám ciupercile táiate bucáti mai mari, le presárám cu vegeta , adáugám si mustul si prájim píná scade ín totalitate toatá apa lásatá de ciuperci, cínd punem ínapoi ficatul prájit, si mai prájim cca 5 minute ímpreuná , presárám cu pátrunjel verde tocat apoi servim cald cu cartofi prájiti sau pireu de cartofi.

                      

Madártej szelet

Madártej szelet

Hozzávalók:
§  6 tojás fehérje
§  6 evőkanál cukor
§  6 evőkanál liszt
§  1 teáskanál sütőpor
A krémhez:
§  9 tojás sárgája
§  6 evőkanál cukor
§  4 tasak vaníliás cukor
§  5 evőkanál kukoricakeményítő
§  20 dkg vaj
§  5 evőkanál porcukor 7 dl tej
A tetejére:
§  3 tojás fehérje
§  15 dkg porcukor
§  5 dkg csokoládéreszelék
Elkészítése:

A tojások fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, a lisztet és a sütőport is belekeverjük, majd egy kiolajozott tepsibe öntjük a tésztát. 180 fokos sütőben 35 percen át sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült. Közben elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját egy edénybe tesszük és kikavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral és a keményítővel, majd felöntjük a tejjel és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd lehűtjük. A vajat és a porcukrot krémesre kavarjuk és összedolgozzuk a hideg krémmel. A tésztára halmozzuk a krémet és hűtőbe tesszük. A tojások fehérjét a cukorral együtt egy tálba tesszük és vízgőz fölött felverjük, majd a krémre halmozzuk, a csokoládéreszelékkel megszórjuk és szeletelhetjük.

Gulaş bănăţean.


Gulaş bănţean.
              ingrediente / 5 portii
-         1 pui mai mic cca 1 kg
-         1 kg varzá albá
-         2 morcovi márime medie
-         1 ardei california rosu
-         2 ardei grasi
-         500 gr. cartofi
-         1 ceapá mare
-         1 ling. vegeta
-         1 ling. cremá gulaş
-         1 linguritá rasá piper mácinat
-         1 linguritá boia de ardei dulce
-         sare dupá gust
-         100 ml ulei
-         2 ling. rase fáiná
Modul de preparare:

                      -tocám ceapa márunt  si 1 ardei california rosu, cálim cepa si ardeiul ín ulei, presárám cu boia de ardei , adáugám  pasta de gulas si imediat puiul táiat ín bucáti dupá preferintá, amestecám bin esi ínnábusim sub capac píná scade apa lásatá de carnea de pui, íntre timp mestecám de nenumárate ori si presárám cu vegeta, piper si sare dacá e nevoie, cínd carnea  íncepe sá sfíráie ín oala sau cratita pentru gulas, adáugám morcovul táiat fidelute , cuburi sau rotite , ardeiul  , stingem cu 300 ml apá, adáugám varza táiatá márunt si dám la fiert timp de 15 minute, cínd adáugám si cartofii táiati cuburi , complectám cu apá ca sá  acopere  totul, asezonám de vegeta , piper si sare dacá e nevoie,  fierbem cca 5 minute dám oala deoparte  píná vine la suprafatá toatá grásimea care o presárám cu 2 linguri rase de fáiná asa cum am sára, asteptám píná fáina absoarbe grásimea apoi mestecám si dám din nou la foc pentru  5-6 clocote si gulasul este gata de servit cu sau fárá smíntíná fiecare dupá plac.

Felii vanilie - ciocolată fără coacere.


Felii vanilie-ciocolată fără coacere.
                   blatul:
-         500 gr. biscutit simpli
-         100 gr. nucá mácinatá
-         50 gr. nucá cocos
-         2 ling. cacao olandezá
-         4 ling. zahár
-         300 ml lapte
-         100 gr unt sau margariná  rama
                   crema:
-         2 plicuri budincá vanilie,,,80 gr. 2 plicuri
-         6 ling. zahár
-         500 ml lapte
-         100 gr. unt sau margariná rama
                  glazura:
-         200 gr. ciocolatá menaj
-         5 ling. lapte
-         20 gr. unt sau margariná
-         2 ling.cacao
Modul de preparare:

                    sfárímám biscuitii, sau ín rupem ín máruntit, íi amestecám cu nuca si cocosul, punem la fiert laptele cu zahárul, cacaoa, si untul, cínd fierbe laptele turnám peste biscuiti si mestecám bine, dupá care nivelám compozitia íntr-o tavá de tort, dám la rácit íntre timp pregátim crema, din budincá, lapte si 3 linguri zahár fierbem un chelm mai vírtos care íl dám la rácit complect, íntre timp frecám untul spumá cu zahárul rámas, apoi adáugám la cremá chelmul de budincá deacum rece si frecám o cremá frumoasá mátásoasá care o nivelám peste biscutitii din tavá deacum reci, apoi fierbem cicolata menaj cu laptele si untul pe baie de abur, dupá care dám o rácorim cca 5 minute apoi o nivelmá peste crema din tavá , si cernem peste ea 2 linguri d ecacao dupá care dám prájitura la frigider timp de 2 ore , apoi feliem si servim, este o prájiturá foarte delicioasá, ieftiná si rapidá.
                   

2017. július 8., szombat

Trigoane cu caşcaval.


Trigoane cu caşcaval .
                aluatul:
-         800 gr. fáiná 000
-         50 gr. drojdie proaspátá
-         1 ling.rasá sare
-         500 ml lapte
-         1 ou + 1 gálbenus
-         1 ling. zahár
-         150 ml ulei
                crema:
-         2 gálbenuse de ou
-         200 gr.  unt
-         1 linguritá sare
              pentru uns:
-         1 gálbenus
-         200 ml.  smíntíná
-         150 gr. cascaval
modul de preparare:
                  pentru ínceput punem drojdia la dospit ín 100 ml lapte  cáldut si 1 lingurá zahár,, íntre timp cernem fáina , o dám la mixer sau o punem pe masa de lucru, adáugám sarea , oul , gálbenusul  si drojdia deacum crescutá, íncepem frámíntatul adáugínd alternativ uleiul si laptele píná vom obtine o cocá elasticá molcutá, care o frámíntám píná face básicute dupá care o dám la dospit píná ísi dubleazá volumul, íntre timp pregátim crema si anume,,,,frecám spumá untul cu gálbensurile si sarea, dupá care ímpártim aluatul decum dospit ín 2 párti , íntindem o parte de cca 3 mm grosime,  peste care aplicám jumátate din crema de unt , facem sul aluatul íl ínvírtim ca si baigli, íl ungem cu gálbenus de ou bátut bine cu smíntína, si íl presárám cu jumátate din cantitatea de cascaval rázálit, apoi táiem ruda ín triunghiuri de cca 5-6 cm,,,, vezi ilustratia,,,asezám fiecare triunghi ín tava unsá si tapetatá cu hírtie de copt, apoi dám la dospit íncá cca 10-15 minute , dupá care le coacem la cuptorul preíncálzit la 160 grade, timp de 20-25 minute, , apoi procedám la fel si cu celaltá parte de aluat  si coacem píná terminám compozitia de aluat,
          SE POT SERVI CALDE SAU RECI,, ORICUM SUNT DELICIOASE.