2014. augusztus 28., csütörtök

Salatá greceascá falsá.

                  

Salatá greceascá falsá.

        ingrediente / 2 portzii
-        4 rosii mari
-        3 fire ceapá verde
-        1 ardei kalifornia
-        1 buc. medie zucchini
-        1 buc. vinete márime medie
-        100 gr. telemea de oi
-        1 ling. otzet balsam
-        8 buc. másline
-        1 ling. ulei msáline
-        1 ling. oregano verde tocat
-        1 ling. vegeta
-        1 vírf cutzit piper

Modul de preparare

                  -pentru ínceput pregátim zarzavaturile, le curátzám si le táiem ín cuburi márisoare, vinetele si zucchini le presárám cu vegeta, íncingem 1 ling. ulei másline, si le rumenim-cálim, le lásám sá se ráceascá complect, apoi le turnám íntr-un castron, adáugám ardeiul si rosiile táiate cuburi, presárám cu oregano, piper, máslinele táiate ín douá sau patru,  telemeaua táiatá ín cuburi, stropim cu putzin ulei de másline crud, cíteva picáturi otzet balsam, mestecám cu grijá sá nu zdrobim totul, asezonám de condimente, oregano, vegeta, piper, sare dacá mai e nevoie, apoi dám la rece pentru o jumátate de orá dupá care servim.

Baghete fárá gluten.

                       

Baghete fárá gluten.

       ingrediente
-        500 gr. fáiná fárá gluten
-        15 gr. drojdie proaspátá
-        4 dl apá cáldutzá
-        1 ling. zahár
-        2 linguritze sare
-        1 ou pentru uns

Modul de preparare
                -dizolvám zahárul cu drojdia ín 1 dl apá cáldutzá, punem fáina íntr-un vas adínc, facem cuib ín fáiná si turnám drojdia dizolvatá ín cuib, apoi o presárám cu fáiná si o lásám sá dospeascá bine, cínd drojdia a crescut bine presárám cu sare fáina si íncepem frámíntatul adáugínd apá cáldutzá píná obtzinem un aluat nu prea vírtos, si frámíntám puternic, acoperim cu fatzá de masá, si dám al dospit píná alautul ísi dubleazá volumul, apoi punem aluatul pe masa de lucru presáratá cu fáiná fárá gluten, ímpártzim alautul ín trei, si formán trei baghete faine, ungem tava de copt cu ulei, tepetám cu hírtie de copt, asezám baghetele ín tava de copt si la distantze potrivite si cu un cutzit care taie bine facem cíte o íncrestáturá oblicá ín aluat dupá cum se vede ín imaginea atasatá retzetei, apoi batem oul cu apá si putzin zahár, ungem baghetele si dám la dospit o orá dupá care mai ungem odatá cu ou si dám la cuptorul íncálzit ín prealabil la foc moale pentru 30 minute, timp ín care baghetele vor fi coapte, le scoatem pe grátar si le ínvelim cu fatzá de masá píná la rácire.


Supa de mazare cu aripi de pui.

               



Supá de mazáre cu aripi de pui.

           ingrediente / 6 portzii
-        6 buc. aripi pui
-        3 ling. ulei másline
-        4 buc. morcovi máriem medie
-        2 rádácini pátrunjel
-        1 gulie mai micá
-        1 buc. tzeliná medie
-        4 buc. ardei grasi
-        3 fire ceapá verde
-        4 cátzei usturoi
-        1 linguritzá piper boabe
-        1 linguritzá ienibahar boabe
-        3 buc,. rosii
-        1 leg. pátrunjel verde
-        1 ling. vegeta
-        400 gr. mazáre verde
-        5 buc. cartofi márime medie
-        2 ouá
-        2 ling. ulei
-        fáiná cítá cuprinde


Modul de preparare

                   -íncingem 3 ling. ulei íntr-o cratitzá cu peretzii ínaltzi, táiem 2 fire ceapá verde cu verdeatzá cu tot ín rondele, 2 ardei grasi ín cuburi , le cálim ín uleiul fierbinte, adáugám aripile de pui spálate curátzate, presárám cu vegeta si ínnábusim mestecínd mereu píná scade apa lásatá de aripioare, apoi adáugám zarzavatul curátzat si táiat ín rondele, mai ínnábusim cíteva minte, dupá care stingem cu 3 litri apá si dám la fiert, íntre timp adáugám si condimentele, 2 ardei grasi, 1 ceapá verde , 3 rosii táiate ín patru,,, apoi pregátim paste fáinoase rázálite sau cum le mai spune frecátzei, batem spumá 2 ouá cu 2 linguri ulei , adáugám fáiná cítá cuprind ouále ca sá obtzinem un aluat care sá íl putem da pe rázátoarea de mere, sau sá íl piscám íntre douá degete pentru a obtzine bobitze mici de aluat cam ca si cus-cusul, care le punem pe masa de lucru presáratá cu fáiná,,,fierbem supa píná aripioarele sínt aproape  fierte cínd adáugám cartofii táiatzi cuburi, mazárea verde si pasta fáinoasá rázálitá sau bobitzele de cus-cus-frecátzei cum le mai spune, presárám cu pátrunjel verde tocat, asezonám de condimente,  piper, sare, vegeta si fierbem píná totul este gata, apoi servim caldá.

2014. augusztus 27., szerda

Felii lapte de pasáre fárá gluten.

                  

Felii lapte de pasáre fárá gluten.

          piscotul:
-        8 ouá
-        8 ling. zahár sau xilitol 3 linguri
-        8 ling. fáiná fárá gluten
-        1 linguritzá bicarbonat de sodiu
-        1 lámíie

          crema:
-        4 dl lapte
-        2 plicuri budincá vvanilie
-        3 prafuri vanilie
-        4 gálbenuse de ou
-        150 gr. zahár pudrá sau 3 ling. xiliton
-        250 gr. unt sau margariná vegetalá

         spuma:
-        4 albusuri de ou
-        200 gr. zahár praf sau 3 linguri xiliton

         Modul de preparare
             piscotul : -separám 4 ouá, 4 gálbenusuri frecám spumá cu 4 linguri de zahár sau 2 linguri xiliton si coaja de lámíie, stingem bicarbonatul cu zema de la o jumátate de lámíie o adáugám, albusurile le batem spumá foarte tare cu zahárul rámas sau xilitonul rámas si zema de la o jumátate de lámíie, fáina o amestecám cu putziná sare, adáugám la gálbenusele frecate spumá, apoi usurel cu spatula íncorporám albusurile spumá ín compozitzia de gálbenuse,  ungem tava de copt cu ulei, tapetám cu hírtie de copt, si turnám blatul ín tavá, apoi dám la cuptorul íncálzit ín prealabil pentru 20 minute, dupá care facem proba scobitorii, dacá blatul nu este copt mai lásám circa 5-8 minute, apoi dám la rácit complect blatul, íntre timp pregátim crema,,,
         crema : -dizolvám praful de budincá ín 2 dl lapte si 4 gálbenusuri de ou, restul laptelui íl pumem la fiert, cínd laptele clocoteste adáugám praful de budincá dizolvat cu lapte si gálbenusele de ou, fierbem o budincá bine omogená si o dám la rácit, apoi frecám spumá untul cu zahárul sau xilitonul, cínd budinca sa rácit complect o adáugám la untul frecat spumá, o frecám ímpreuná píná obtzinem o cremá frumoasá luciaosá, mátásoasá, punem deoparte din cremá cíteva linguri pentru ornat, apoi restul de cremá o aplicám peste blatul de tort, nivelám uniform, dupá care vine spuma,,,
        spuma : -facem o baie de abur ca si pentru glazurá de cicolatá, cínd apa fierbe punem vasul cu albusurile peste vasul ín care fierbe apa si íncepem sá batem albusuriel adáugínd zahárul cíte putzin sau xilitonul si o zema de la o jumátate  de lámíie plus toatá coaja de lámíie píná vom obtzine o spumá foarte tare, care dupá ce sa rácit o aplicám peste crema  de pe blat, apoi facem urme cu cutzitul adicá ínsemnám feliile ín albusul íncá proaspát nivelat pe prájiturá, dupá care din crema pusá deoparte ornám fiecare felie dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, apoi dám prájitura la rece epntru 1 orá jumate, dupá care despártzim fiecare felie si servim.


Biscuitzi fárá gluten.

                      

Biscuitzi fárá gluten.

         ingrediente
-        300 gr. fáiná fárá gluten
-        80 gr. unt sau margariná vegetalá
-        2 ouá
-        1 linguritzá bicarbonat
-        1 dl smíntíná
-        1 ling. chimen
-        1 ling, semntze susan
-        1 vírf cutzit sare

Modul de preparare

                  -punem fáina pe masa de lucru si íntre palme o frecám cu untul, apoi facem un cuib ín mijloc, batem spumá ouále, le adáugám ín cuib si íncepem frámíntatul, mai departe adáugám atíta smíntíná ca sá obtzinem o cocá molcutzá elasticá, íntindem aluatul  nu prea subtzire, íl táiem dupá preferintzá, ín forme dorite , ungem o tavá de copt cu putzin ulei tapetám cu hírtie de copt, asezám formele de aluat ín tavá, la distantze potrivite, batem un ou spumá cu putziná smíntíná, ungem fiecare biscuit ín parte, apoi íl presárám cu chimen sau cu susan, apoi dám la cuptorul íncálzit ín prealabil timpde 15-20 minute la foc moale dupá care facem proba de coacere, eventual mai coacem 5 minute, si biscuitzii sínt gata pentru consum,

Felii tutti-frutti.

                   

Felii tutti-frutti
   
         piscot:
-        6 ouá
-        8 ling. zahár praf
-        2 ling. cacao olandezá
-        6 ling. fáiná
-        1 prafuri de copt

        crema de ciocolatá:
-        300 gr. cicolatá menaj
-        1 ling. aromá rum
-        2 ling. gem caise
-        2 ling. cu vírf biscuitzi mácinatzi

        crema tutti-frutti
-        2 plicuri budincá tutti-frutti
-        2 linguri aromá tutti-frutti
-        2 ling. fáiná
-        7 dl lapte
-        150 gr. margariná rama
-        200 gr. zahár praf

       spuma:
-        5 dl friscá pentru spumá
-        2 vanilii
-        ½ plic gelatiná alimentará
  
Modul de preparare
                 piscotul : -separám ouále, gálbenusele le frecám spumá cu 4 linguri zahár praf, amestecám fáina cu cacaoua si 1 praf de copt, apoi o adáugám la gálbenusele frecate spumá, batem albusurile spumá tare cu 4 ling. zahár praf, le adáéugám la compozitzia de gálbenuse, usurel cu spatula, ungem tava de copt cu ulei, tapetám cu tíntie de copt, turnám compozitzia de aluat ín tavá si dám la cuptorul preíncálzit, pentru 20 minute la foc mediu, apoi facem proba de copt, dacán u e coaptá, mai lásám 10 minute, dupá care scoatem blatul din tavá si ílé lásám sá se ráceascá complect, íntre timp pregátim cremem dupá cum urmeazá,
    cremá cicolatá: -3 table de ciocolatá menaj respectziv, 300 gr. fierbem pe baie de abur, cínd cicolata este fluidá adáugám aroma de rum, 2 linguri gem d ecaise si 2 linguri biscuitzi mácinatzi, apoi táiem blatul deacum rece ín douá vertical ca sá obtzinem 2 foi, pe foaia de jos aplicám crema obtzinutá apoi acoperim cu a doua foaie, si trecem la pregátirea cremei de titti-frutti, ín feleul urmátor,
      crema tutti-frutti: -mestecám praful de budincá cu fáina,  2 dl lapte si aroma tutti-frutti, restul laptelui íl punem la fiert cu 3 linguri zahár, cínd laptele dá ín clocot, adáugám compozitzia dizolvatá si fierbem un chelm omogen care íl dám la rácit, íntre timp frecám spumá margarina cu zahárul rámas, apoi cínd chelmul sa rácit, adáugám la margarina frecatá si frecám mai departe píná obtzinem o cremá frumoasá finá mátásoasám care o aplicám peste blatul de cicolatá, apoi trecem la spumá,

        spuma: -pregátim gelatina, dupá indicatziile de pe plic, apoi íncepem sá batem, frisca spumá tare cu 2 vanilii, adáugínd usurel si gelatina la spumá, dupá care aplicám spuma tare peste crema de tutti-frutti , nivelám frumos, apoi cu piaptánul pentru torturi trasám modele ín frisca íncá proaspát íntinsá, sau putem presára cu spanuri din cicolatá menaj sau o rázuim peste prájiturá, care o dám apoi la rece pentru 2 ore dupá care o feliem dupá preferintzá.

2014. augusztus 26., kedd

Míncare din brokkoli.

              

Míncare din brokkoli

        ingrediente / 4 portzii
-        600 gr. brokkoli
-        4 dl lapte
-        3 ling. fáiná
-        1 ling. vegeta
-        1 linguritzá mocca piper alb
-        1 cápátzíná usturoi
-        1 dl ulei
-        50 gr. unt sau margariná rama

Modul de preparare
              -desfacem brokkoli pe flori, cotorul íl curátzám de coja lemnoasá si íl táiem rondele,  íncingem íntr-o lingurá de ulei margarina, adáugám cotorul de brokkoli, cálim putzin, adáugám 2-3 stropi de apá, ínnábusim píná se  ínmoaie índeajuns, adáugám jumátate usturoiul bine pisat,  apoi adáugám florile de brokkoli, si ínnábusim mai departe 3-5 minute, stingem cu 1 dl apá, fierbem 3-5 minute, timp ín care pregátim rantasul, íncingem uleiul rámas ín care prájim fáina de culoarea alunei coapte, stingem cu 4 dl lapte rece, íncálzim putzin ímpreuná  laptele cu rantasul apoi adáugám la brokkoli, adáugám si usturoiul rámas, asezonám de vegeta, piper si sare dacá mai e nevoie, mai dám un clocot si míncarea este gata de servit, cu cremvusti wienezi dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei.

2014. augusztus 25., hétfő

"Lasagnea" din plácintá.

                        
                  

”lasagnea” din plácintá.

     ingrediente / 8 portzii
         aluatul :
-        300 gr. fáiná
-        4 ouá
-        2 dl apá mineralá carbogazoasá
-        1 linguitzá sare
-        5 ling. ulei
-        ulei pentru copt
        umplutura:
-        400 gr. carne tocatá ceafá porc
-        3 ling. ulei
-        1 ceapá
-        1 tzeliná micá
-        1 morcov mare
-        4 cátzei usturoi
-        200 gr. pastá de rosii
-        200 gr. cascaval rázálit
-        250 gr. ciuperci sampion
-        1 ling. vegeta
-        sare dupá gust
-        piper dupá gust
-        1 linguritzá busuioc
-        1 linguritzá oregano
-        1 lrg. frunzá pátrunjel

         sos alb :
-        5 ling. ulei
-        3 ling. cu vírf fáiná
-        1 vírf cutzit nucsoará
-        1 ling. rasá vegeta
-        3 dl lapte
-        2 dl smíntíná grasá
-        Ketchup pentru servit.

Modul de preparare
                   aluatul : -batem spumá ouále, adáugám usurel uleiul bátínd mereu, sarea si cu schimbul adáugám apa mineralá si fáina píná la terminarea ingredientelor, cínd vom obtzine o compozitzie buná putin mai vírtoasá decít plácinta subtzire, apoi coacem 8 bucátzi mari de plácintá din aluatul obtzinut, le punem deoparte si pregátim umplutura si sosul alb,,,
               umpluturá : -tocám si ardeiul márunt, íncingem uleiul si cálim ceapa cu ardeiul, adáugám carnea tocatá si o ínnábusim putizn, adáugám morcovul, tzelina date pe rázátoarea de mere, ínnábusim, condimentám cu usturoiul pisat, vegeta , piper, ínnábusim mai departe píná carnea íncepe sá sfíráie, apoi adáugám ciupercile feliate subtzre, si ínnábusim mai departe píná scade apa lásatá de ciuperci, apoi adáugám pasta de rosii si condimentám imediat cu busuioc, oregano, pátrunjel verde, asezonám de vegeta, piper, sare si mai dám cíteva clocote, íntre timp gátim si sosul alb,
            sosul alb : -íncingem 5 linguri ulei, adáugám fáian si cálim píná fáina ísi schimbá foarte putin culoarea, imediat stingem cu lapele, condimentám cu vegeta si nucsoará, fierbem píná se íngroasá bine, luám de pe foc, adáugám smíntíná mestecínd mereu, presárám cu 125 gr. cascaval, omogenizám si cascavalul apoi íncepem ansamblarea lasagnelor, ungem bine cu unt un vas rotund de ceramicá, asezám la fund o plácintá sau douá, depinde de circumfeintza vasului, ungem bine plácinta cu sos alb, peste care aplicám umpluturá, si continuám operatzia píná la terminarea íngredientelor avínd grijá ca deasupra sá viná sosul alb,  apoi dám la cuptorul preíncálzit la foc moale, timp de 10-15 minute dupá care presárám cu cascaval rázálit si dám ínapoi la cuptor píná cascavalul se rumenste putzin, apoi servim calde cu ketchup

Ciorba "lebbencs".

                       

Ciorbá ”lebbencs”.
                          sau láscutze uriase.

             ingrediente / 4 portzii
-        200 gr. láscutze uriase-lebbencs-
-        4 buc. cartofi márime medie
-        3 buc. morcov márime medie
-        2 rádácini pátrunjel
-        1 tzeliná micá cu frunze
-        100 gr. slániná caizer
-        4 buc. ceapá verde
-        4 buc. ardei gras
-        3 rosii mari
-        4 cátzei usturoi
-        1 linguritzá boia dulce
-        1 ling. vegeta
-        1 vírf cutzit piper
-        2 foi dafin
-        1 leg. pátrunjel verde
-        3 ling. ulei

Modul de preparare

                   -íntr-o cretitzá cu peretzi ínapltzi íncingem uleiul, prázim slánina caizer táiatá ín cuburi, punem deoparte 4 linguri din grásimea rezultatá, apoi ín grásimea rámasá cálim 2 buc. ceapá verde tocatá cu partea verde cu tot, 2 ardei grasi, presárám cu boiaua de ardei, stingem cu 2 litri apá, adáugám zarzavaturile curátzate si táiate rondele, 2 ardei, 2 buc. ceapá verde, frunza de tzeliná, condimentám cu vegeta, piper, foi de dafin, usturoi, rosiile táiate ín cuburi si fierbem píná zarzavaturile sínt aproape fierte, íntre timp ín grásimea pusá deoparte rumenim pastele fáinoase, adicá láscutzele uriase, cínd zarzavaturile sínt fierte de jumátate adáugám la ciorbá ímpreuná cu cartofii táiatzi cuburi mici, láscutzele rumenite,  asezonám de condimente, vegeta, piper, sare si fierbem píná totul este fiert, presárám cu pátrunjel verde si servim caldá cu ardei iute.

Conopidá-brokkoli la cuptor.

                  

Conopidá-brokkoli la cuptor

          ingrediente / 2 portzii
-        150 gr. brokkoli
-        150 gr. conopidá
-        200 gr. suncá
-        175 gr. smíntíná grasá
-        1 iaurt natural
-        3 ouá
-        150 gr. cascaval rázálit
-        1 ling. vegeta
-        2 dl lapte
-        piper mácinat dupá gust
-        2 ling. fáiná
-        1 vírf cutzit nucsoará
-        30 gr. unt
-        3 ling. ulei

Modul de preparare
                  -punem 2 litri apá la fiert cu 1 linguritzá vegeta si una sare, cínd apa clocoteste, adáugám conopida si brokkoli desfácute pe flori, si fierbem 5 minute, dupá care strecurám íncingem 3 ling. ulei, punem sunca táiatá cuburi, ínvírtim de cíteva ori, adáugám conopida si brokkoli, presárám cu putizná vegeta si piper, omogenizám, apoi ungem bine un vas de ceramicá smáltzuit sau vas de ” yena”cu unt sau margariná, turnám compozitzia ín vas, apoi pregátim un sos alb, íncingem 30 gr. unt, adáugám fáina, cálim putzin, stingem cu laptele si fierbem un chelm omogen, dám deoparte de pe foc, lásám sá se stímpere putizn, adáugám smíntíná si iautul, batem ouále spumá le adáugám la compozitzie si 70 gr. cascaval rázálit,  omogenizám bine, turnám compozitzia peste conopidá si brokkoli ín vas, scurturám bine vasul pentru ca sosul sá pátrundá píná la fundul vasului, apoi dám la cuptorul íncálzit ín prealabil 20 minute, dupá care presárám cu cascavalul rázálit rámas, si mai dám la cuptor píná ce cascavalul se rumeneste putizn, apoi servim caldá cu salatá proaspátá ca felul doi sau se serveste la ciná., este consistentá, sátzioasá si foarte gustoasá.