2017. március 1., szerda

Gogosi ecler.

                
                                         
Gogosi ecler.
aluatul:
-         250 ml apá
-         80 gr.  unturá de porc
-         4 ouá
-         1 linguritá sare
-         l ling. zahár
umplutura:
-         250 ml lapte
-         1 plic budincá vanilie 80 gr.
-         250 gr, mascarpone
-         250 ml friscá pentru spumá
-         200 gr. zahár pudrá
modul de preaprare:

              -fierbem apa cu untura sarea si zahárul, presárám fáina  si frecám cu grijá fárá cocoloase, apoi atíta íl fierbem píná se dezlipeste total de pe vas, dám deoparte  de pe flacárá, batem spumá ouále si la adáugám la compozitia de fáiná fiartá cu grijá , aproximativ  márimea unui ou deodatá care le mestecám pe fiecare píná la omogenizare complectá dupá care adáugám urmátorul ou, píná la 4 ouá, ,, dupá care cáptusim tava de copt cu hírtie de copt, ungem hírtia de copt , apoi punem din alautul obtinut ín sacul de spumá si ímpingem din sac cíte o movilá nu prea mare , la distante mai mari deoarece va creste ff tare, si nu au voie sá se lipeascá deolaltá, dupá care le dám la cuptorul preíncálzit la 200 grade timp de 15 minute, apoi  luám focul la 150 grade si mai coacem íncá 10 minute, dupá care stingem focul si mai lásám ín cuptor 20 minute fárá sá deschidem usa cumptorului, altfel eclerul va cádea tot, dupá 20 minute scoatem eclerul si íl umplem cu urmátoarea cremá:   fierbem budinca ín lapte dupá indicatile de pe plic,  o rácim complect, batem spumá tare frisca cu zahárul pudrá, adáugám  mascarponele si budinca rece, amestecám cu grijá fárá sá sfárímám frisca, umplem sacul de spumá cu cremá , apoi cu acestá cremá umplem gogosii ecler care mai íntíi le táiem un capac care vine pus ínapoi dupá umplere, dupá care le presárám cu zahár pudrá vanilinat si servim.